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手作り柚子胡椒

60

2019.10.25

分類調味料

調理時間: 1時間 0分

ID381642

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

自分で作る青柚子は香り味とても美味しいです。冷凍しておけば1年中。フレッシュな柚子胡椒が楽しめます。

調味料 ゆず 手作り ドレッシング ポン酢 唐辛子 こしょう 冷凍 ペースト

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材料20人分
青柚子 30個
青唐辛子 250g
50g
作り方
Point!
青唐辛子を切るときは、ゴム手袋をして、換気をしながら作業をします。 辛いのが苦手な方は、青唐辛子の量を少なくしてください。 残ったゆずは絞って、ドレッシングやポン酢に使用できます。
  1. 青柚子の皮をすりおろす
  2. 青唐辛子は軸を取り除き、半分に切って種を取り除く
  3. フードプロフェッサーに柚子の皮、青唐辛子、塩を入れてペースト状にする
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