手作り柚子胡椒

60

2019.10.25

分類調味料

調理時間: 1時間 0分

ID 381642

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

自分で作る青柚子は香り味とても美味しいです。冷凍しておけば1年中。フレッシュな柚子胡椒が楽しめます。

    材料20人分
    青柚子 30個
    青唐辛子 250g
    50g
    作り方
    Point!
    青唐辛子を切るときは、ゴム手袋をして、換気をしながら作業をします。
    辛いのが苦手な方は、青唐辛子の量を少なくしてください。
    残ったゆずは絞って、ドレッシングやポン酢に使用できます。
    1. 青柚子の皮をすりおろす
    2. 青唐辛子は軸を取り除き、半分に切って種を取り除く
    3. フードプロフェッサーに柚子の皮、青唐辛子、塩を入れてペースト状にする
    32 69
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