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手作り柚子胡椒

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自分で作る青柚子は香り味とても美味しいです。冷凍しておけば1年中。フレッシュな柚子胡椒が楽しめます。

材料20人分

  • 青柚子
    30個
  • 青唐辛子
    250g
  • 50g

作り方

  • 1

    青柚子の皮をすりおろす

  • 2

    青唐辛子は軸を取り除き、半分に切って種を取り除く

  • 3

    フードプロフェッサーに柚子の皮、青唐辛子、塩を入れてペースト状にする

ポイント

青唐辛子を切るときは、ゴム手袋をして、換気をしながら作業をします。 辛いのが苦手な方は、青唐辛子の量を少なくしてください。 残ったゆずは絞って、ドレッシングやポン酢に使用できます。

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