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トマトのあんかけ

  • 2012.12.21

  • 100084
    トマトのあんかけ
    トマトのあんかけ

    コメント

    湯むきをしたトマトに熱々のあんをかけるだけ!だしの素を使うとあっというまにできます♪スプーンでたっぷりのあんと一緒に召し上がれ。冷たいトマトと熱々のあんが絶妙な美味しさです。お好みでわさびを添えてどうぞ。アクセントの利いたお味になります。

    材料(2人分)

    中1個
    200ml
    大さじ2弱
    大さじ2強
    適量
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    鍋に湯を沸かす。トマトはヘタをくり抜き、お湯にヘタを下にして入れ10秒たったら上下を返して5秒茹で、冷水に取りヘタ側から皮をむく。食べやすい大きさに切り器に盛る。

    2

    大葉は千切りにし、キッチンペーパーに包んで水にさらし軽くもむ。キッチンペーパーのままギュッと絞って水気を取る。

    3

    小鍋にだし・淡口醤油・みりんを入れて中火にかけ、かるく沸騰させてみりんのアルコール分をとばす。

    4

    片栗粉を水で溶き、混ぜながら3に加えてとろみをつける。器に盛ったトマトにたっぷりかけて大葉のせん切りを飾る。

    ポイント

    フルーツトマトを使っておもてなしに!フルーツトマトを縦6等分に切り、元の1個の形に戻して大葉を敷いた上にのせ、たっぷりのあんをかけます。わさびをトマトの上に飾り、小さめのスプーンを添えれば、和の前菜としておもてなし料理にもなりますよ。

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    レビュー1件

    • そみさん

      トマトにちょっと手を加えるだけで素 敵なお料理になるんですね!おもてな し料理として今後使わせてもらいます ^_^

      2013.07.18 22:26

      そみさんさん

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