ガパオライスでオープンいなり寿司

材料4人分（８個分）

• ごはん
  1合
• 豚ひき肉
  120g
• ※いなり揚げ
  8枚
• 赤パプリカ
  1/6個(30g)
• 玉ねぎ
  20g
• バジルの葉
  10枚
• 塩
  少々
• A
  にんにく
  1片
• A
  とうがらし-乾(輪切り)
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  レモン果汁
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• うずらの卵
  8個
• バジルの葉(トッピング用)
  適量

作り方

• 下準備
  赤パプリカ、玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。バジルの葉は手で一口大にちぎる。

  
• 1

  【ガパオを作る】 フライパンをあたためオリーブオイルをひきA にんにく1片、とうがらし-乾(輪切り)ひとつまみを入れ、香りが出るまで弱火で炒めたら、豚ひき肉と塩を入れ肉に火が通るまで中火で炒める。赤パプリカ、玉ねぎを入れ、野菜がしんなりしたら混ぜたB オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、レモン果汁小さじ1、砂糖小さじ1/2とバジルの葉を加え2分炒める。

  
• 2

  うずらの卵を目玉焼きにする。 ※黄身は半熟がオススメです。

  
• 3

  ※いなり揚げを開け、ごはんを詰め、上にガパオ、目玉焼き、バジルの葉(トッピング用)を盛りつけて完成! ※いなり揚げの口部分を中に折り込むと綺麗な仕上がりになります。 ※「いなり揚げ」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/271267

  

ポイント

◆豚肉→鶏肉に代えるとあっさりとして美味しいですよ。

作ってみた！

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