【レンジで台湾スイーツ】豆花(トウファ)スパイシー黒蜜

20

2019.03.12

分類デザート

調理時間: 20分(豆花を冷やし固める時間は除く)

ID 373078

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

台湾のフルフル♪豆乳スイーツ「豆花」(トウファ)。

優しい味わいの豆乳プリンに、スパイスを効かせた甘い黒蜜、フルーツの爽やかさ、ナッツの芳ばしさ、一度に色々な味を楽しめちゃいます。

レンジとゼラチン粉末で簡単に台湾の味を再現します。

    材料2人分((bodumダブルウォールグラス250ml×2を使用))
    A
    豆乳(無調整) 300ml
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    ゼラチン粉末 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    黒糖 大さじ2
    B
    ジンジャーパウダー 小さじ¼
    B
    シナモンパウダー 小さじ¼
    C
    マンゴー 20g
    C
    いちご 1粒
    C
    ピーナッツ(細かく砕く) 小さじ1
    C
    ミント 適量
    作り方
    Point!
    ※ゼラチン粉末を事前にふやかしておかないと上手く固まってくれないので注意。
    ※ジンジャーパウダーが無ければ、すりおろし生姜¼片でも可。
    1. 【豆花】
      耐熱グラス×2にA

      豆乳(無調整) 300ml、砂糖 小さじ4、ゼラチン粉末 小さじ1

      をそれぞれ半量づつ入れ混ぜ、5分置いてゼラチン粉末をふやかす。

      ラップをかけずに電子レンジ(500w)で2~3分加熱(80℃以上になるまで)して軽く混ぜ、粗熱を取ったら冷蔵庫で3時間(冷凍庫なら1時間)冷やし固める。
    2. 【スパイシー黒蜜】
      耐熱容器にB

      水 大さじ1、黒糖 大さじ2、ジンジャーパウダー 小さじ¼、シナモンパウダー 小さじ¼

      を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。冷蔵庫で冷やす(とろみが出ます)。

      ※沸騰して泡が出るので深めの耐熱容器がオススメです。
    3. 【盛り付ける】※画像は1人分
      それぞれにC

      マンゴー 20g、いちご 1粒、ピーナッツ(細かく砕く) 小さじ1、ミント 適量

      を盛り付け、スパイシー黒蜜をかけて完成!
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