【レンジで台湾スイーツ】豆花（トウファ）スパイシー黒蜜

材料2人分（（bodumダブルウォールグラス２５０ｍｌ×２を使用））

• A
  豆乳（無調整）
  ３００ｍｌ
• A
  砂糖
  小さじ４
• A
  ゼラチン粉末
  小さじ１
• B
  水
  大さじ１
• B
  黒糖
  大さじ２
• B
  ジンジャーパウダー
  小さじ¼
• B
  シナモンパウダー
  小さじ¼
• C
  マンゴー
  ２０ｇ
• C
  いちご
  １粒
• C
  ピーナッツ（細かく砕く）
  小さじ１
• C
  ミント
  適量

作り方

• 1

  【豆花】 耐熱グラス×2にA 豆乳（無調整）３００ｍｌ、砂糖小さじ４、ゼラチン粉末小さじ１をそれぞれ半量づつ入れ混ぜ、5分置いてゼラチン粉末をふやかす。 ラップをかけずに電子レンジ(500w)で2～3分加熱(80℃以上になるまで)して軽く混ぜ、粗熱を取ったら冷蔵庫で3時間（冷凍庫なら1時間）冷やし固める。

  
• 2

  【スパイシー黒蜜】 耐熱容器にB 水大さじ１、黒糖大さじ２、ジンジャーパウダー小さじ¼、シナモンパウダー小さじ¼を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。冷蔵庫で冷やす(とろみが出ます)。 ※沸騰して泡が出るので深めの耐熱容器がオススメです。

  
• 3

  【盛り付ける】※画像は1人分 それぞれにC マンゴー２０ｇ、いちご１粒、ピーナッツ（細かく砕く）小さじ１、ミント適量を盛り付け、スパイシー黒蜜をかけて完成!

  

ポイント

※ゼラチン粉末を事前にふやかしておかないと上手く固まってくれないので注意。 ※ジンジャーパウダーが無ければ、すりおろし生姜¼片でも可。

作ってみた！

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