鶏団子と白菜の辛うま韓国風スープ

25
これからの寒い季節に!具だくさんスープレシピコンテスト

2019.11.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID 381902

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

メインのおかずにもなる具沢山スープ!

生姜が効いた鶏団子にコチュジャンの辛味が絶品!鶏と野菜からもいいダシが出ます。野菜も沢山食べられる身体ポカポカあったかスープ!

ご飯や春雨を入れてもオススメですよ!

    材料3人分
    鶏挽肉 140g
    白菜 100g
    えのき ½株
    小さじ¼
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    酒・醤油 各小さじ1
    A
    長ネギ(みじん切り) 15g
    A
    生姜(すりおろし) 1片
    800㎖
    B
    コチュジャン・醤油 各大さじ1
    B
    胡麻油・鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    溶き卵 2個分
    C
    白煎り胡麻 適量
    C
    糸唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ・鶏団子を丸める時は優しくふんわりと成形する程度でOKです。
    ・辛いのが苦手な方はコチュジャンを半量にして下さい。
    1. 【材料を切る・成形する】
      白菜、えのきは4cm幅に切る。
      鶏挽肉に塩小さじ1/4を加えて粘り気が出るまで混ぜ、A

      片栗粉 大さじ1、酒・醤油 各小さじ1、長ネギ(みじん切り) 15g、生姜(すりおろし) 1片

      を加えて全体が馴染むまで混ぜる。一口大の団子状に丸める。
    2. 【茹でる】
      鍋に水800㎖を入れて煮立たせ、鶏団子を入れて中火で4分煮る。
    3. 白菜、えのき、B

      コチュジャン・醤油 各大さじ1、胡麻油・鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ2、砂糖 小さじ1

      を加えて2分煮込む。

      溶き卵を加えてざっと混ぜて火を止める。
    4. 【盛り付ける】
      器に②を盛り付け、C

      白煎り胡麻 適量、糸唐辛子 適量

      を散らして完成!
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