【本格サムギョプサル】甘辛ダレが決め手！

材料4人分

• 豚バラ肉（ブロック）
  350g
• 白菜キムチ
  200g
• サンチュ
  24枚
• カイワレ大根
  1パック
• A
  コチュジャン・味噌・酒・胡麻油
  各大さじ1
• A
  砂糖・すり胡麻
  各小さじ2
• A
  長ネギ（みじん切り）
  5㎝分
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• B
  胡麻油
  大さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 豚バラ肉（ブロック）を５㎜厚に切る。

  
• 1

  《サムジャン》韓国甘辛味噌ダレを作る。 A コチュジャン・味噌・酒・胡麻油各大さじ1、砂糖・すり胡麻各小さじ2、長ネギ（みじん切り）5㎝分、にんにく（すりおろし）1片分を混ぜ合わせる。 《キルムジャン》胡麻油ダレを作る。 B 胡麻油大さじ1、塩ふたつまみを合わせる。

  
• 2

  【盛り付ける・焼く】 器に白菜キムチ、サンチュ、カイワレ大根を盛り付ける。 ホットプレート（無い場合はフライパンで調理して下さい）に豚バラ肉を乗せ、中火で両面に焼き色を付ける。

  
• 3

  空いているスペースで白菜キムチを炒める。 豚肉の中まで火が通ったらキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  サンチュに焼いた豚肉、白菜キムチ、カイワレ大根、サムジャン、キムルジャンを乗せて召し上がれ！

  

ポイント

・豚バラ肉を切る前に肉を冷凍庫で１時間程度冷やしおくと切りやすくなります。 ・サンチュは水にさらして水気を拭き取るとシャキッとした食感になります。 ・残ったサムジャン（冷蔵で1週間保存可）はスープや野菜炒めに。ご飯のお供として。野菜スティックのディップにもオススメです。

作ってみた！

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