【本格サムギョプサル】甘辛ダレが決め手！
投稿日2020/02/09
更新日2023/03/27
調理時間20分
韓国焼肉の定番！厚切り豚バラ肉を特製の甘辛ダレにつけて！ ジューシーな豚肉に甘辛で濃厚なタレ、焼いて酸味と辛味がマイルドになったキムチがぴったり！ 材料を揃えたら後は焼くだけなので簡単です。お肉も野菜も沢山食べれらますよ♪
材料4人分
- 豚バラ肉（ブロック）350g
- 白菜キムチ200g
- サンチュ24枚
- カイワレ大根1パック
- Aコチュジャン・味噌・酒・胡麻油各大さじ1
- A砂糖・すり胡麻各小さじ2
- A長ネギ（みじん切り）5㎝分
- Aにんにく（すりおろし）1片分
- B胡麻油大さじ1
- B塩ふたつまみ
作り方
ポイント
・豚バラ肉を切る前に肉を冷凍庫で１時間程度冷やしおくと切りやすくなります。 ・サンチュは水にさらして水気を拭き取るとシャキッとした食感になります。 ・残ったサムジャン（冷蔵で1週間保存可）はスープや野菜炒めに。ご飯のお供として。野菜スティックのディップにもオススメです。
- 準
【材料を切る】 豚バラ肉（ブロック）を５㎜厚に切る。
- 1
《サムジャン》韓国甘辛味噌ダレを作る。 A コチュジャン・味噌・酒・胡麻油各大さじ1、砂糖・すり胡麻各小さじ2、長ネギ（みじん切り）5㎝分、にんにく（すりおろし）1片分を混ぜ合わせる。 《キルムジャン》胡麻油ダレを作る。 B 胡麻油大さじ1、塩ふたつまみを合わせる。
- 2
【盛り付ける・焼く】 器に白菜キムチ、サンチュ、カイワレ大根を盛り付ける。 ホットプレート（無い場合はフライパンで調理して下さい）に豚バラ肉を乗せ、中火で両面に焼き色を付ける。
- 3
空いているスペースで白菜キムチを炒める。 豚肉の中まで火が通ったらキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
- 4
サンチュに焼いた豚肉、白菜キムチ、カイワレ大根、サムジャン、キムルジャンを乗せて召し上がれ！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
