塩豚のバターにんにくパスタ

30

2021.08.25

分類主食

調理時間: 30分

ID 420099

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

素材のうま味と塩で食べる大人のパスタ。豚肉のジューシーさ、マッシュルームのうま味、ししとうのほろ苦さを塩やバターが引き出してくれています。

    材料

    1人分
    豚バラ肉(ブロック・カレー用等の厚切り) 80g
    マッシュルーム 2個
    ししとう 4本
    にんにく 2片(粒が大きい場合は1片)
    オリーブオイル 大さじ1
    バター(有塩) 10g
    A
    1000ml
    A
    10g(水に対して1%)
    パスタ 80g

    作り方

    ポイント

    ・豚肉は塩をして置いておくことでうま味が詰まった仕上がりになります。
    ・パスタは1.7㎜を使用。
    1. 【材料を切る・下味を付ける】
      豚バラ肉(ブロック・カレー用等の厚切り)を1.5㎝大に切る。全体に塩ひとつまみを揉み込み10~30分置いて下味を付ける。

      ししとうはヘタを取り除く。マッシュルームは1㎝厚に切る。にんにくは薄切りにする。
    2. 【茹でる・炒める】
      A

      水 1000ml、塩 10g

      を鍋で沸騰させ、パスタを表示時間通りに茹でる。

      フライパンをあたためオリーブオイルをひき、弱火でにんにくから香りが出るまで炒める。
      中火にして豚バラ肉を加え、全体に焼き色が付くまで炒める。ししとう、マッシュルームを加え、1分炒める。
    3. 【煮詰める・和える】
      パスタの茹で汁・大さじ2、バター(有塩)10gを加え、中火で30秒煮詰める。火を止めて湯切りしたパスタを加え、全体を和えたら完成!

      お好みで黒胡椒やフライドオニオンをちらしてもオススメです。
    1 59

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