簡単なのに美味しい!フライパンが料理をしてくれるものです。おもてなしにピッタリです。
魚はきんき、たら、鮭等でも。 生のハーブがない時は乾燥のものを使用します。
アサリは砂抜きをしておく。 魚に塩、コショーをしておく。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ熱し、香りが出たら玉葱の薄切りを加え、しんなりとするまで炒める。
魚を皮目から焼き、ひっくり返したら、トマト、アサリを入れ、白ワインと水を注ぎ、上からタイムなどのハーブを散らし、蓋をして中火で10分程煮込む。水が途中で不足したら水を足す。
あれば、オリーブ、ケーパーを加える。 スープの味をみて、隠し味に白だし(大さじ1)を加える。
仕上げにEXヴァージンオイルを回しかけるとよりリッチな味わいになる。 器に盛り、タイムなどのハーブをあしらう。
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Meibi
身近にある食材を使い、簡単・オシャレ・おいしい料理を提案しています。 心豊かな食空間、心豊かな暮らしは、人生の味わいを深めてくれるものです。 暮らしを愉しむおもてなし教室「リフレッシュ&ダイニング」主宰。 食空間コーディネーター、フードコーディネーター、准卓育インストラクター