【ブロッコリーの塩昆布麹卵炒め】節約/麹
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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醤油麹使ったことありますか。醤油よりも甘味が強くて、味噌に近い風味があります。 今回は卵炒めの味付けに使ってみました。 ふわふわ卵とブロッコリーの組み合わせは、ご飯が食べすぎちゃう一品です。
材料4人分
- ブロッコリー1個(250g)
- ツナ缶1缶(70g)
- 卵2個
- A醤油麹大さじ1/2
- A塩昆布10g
- サラダ油大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
醤油麹がない場合には、醤油小さじ1合わせ味噌小さじ1みりん小さじ1で代用してください。 卵は固まりやすいので、余熱で固めるぐらいがちょうどいいです。
- 準
ブロッコリーは小房に分ける。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、ブロッコリーを投入し中火で焼く。
- 2
ブロッコリーに焼き目がついたら、ツナ缶（汁気含む）とA 醤油麹大さじ1/2、塩昆布10gを加える。
- 3
全体をしっかりと炒める。
- 4
卵を割って入れ、白身がほんのり色づいたら火を止める。
- 5
全体を軽く混ぜる。
- 6
お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。
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うさまる
- 野菜ソムリエ
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
