【毎日飲みたい！レタスと玉ねぎのほっこり卵スープ】節約

材料4人分

• レタス
  1玉(300g)
• 玉ねぎ
  1玉(200g)
• ベーコン
  1枚
• ニンニク
  1片(6g)
• 卵
  2個
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  お湯
  800ml
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  レタスは適当な大きさにちぎる。 玉ねぎは薄切りに切る。 ベーコンは短冊切りに切る。 ニンニクは薄くスライスする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクとベーコンを投入し中火で焼く。

  
• 2

  ベーコンに焼き目がついたら、玉ねぎを投入し柔らかくなるまで炒める。

  
• 3

  A コンソメ顆粒大さじ1、塩コショウ少々、お湯800mlを加え、ぐつぐつとなったらレタスを投入する。

  
• 4

  全体を軽く混ぜ、溶いた卵を流し入れる。

  
• 5

  卵がほんのり固まったら、火を止め全体を軽く混ぜる。

  

ポイント

レタスは柔らかいのでしっかりと煮込まなくても大丈夫です。 卵の硬さはお好みですが、ふわっと仕上げるために半熟程度で火を止めてください。余熱で固まります。

作ってみた！

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