【舞茸と厚揚げナスのキムチーズ】

材料4人分

• ナス
  4本(320g)
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• 舞茸
  100g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  キムチ
  100g
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  80g
• 青ネギ（小口切り）
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ナスは乱切りに、厚揚げは1cm幅に切る。 舞茸は適当に割く

• 1

  ボウルにナスをいれ、ごま油を回しかけ電子レンジ600W６分加熱する。

  
• 2

  フライパンに厚揚げを入れ片栗粉をまぶす。

  
• 3

  サラダ油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 4

  厚揚げに焼き目が付いたら、1の加熱したナスを加え一緒に焼く。

  
• 5

  ナスは柔らかくなるまでしっかりと焼く。

  
• 6

  A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1/2、キムチ100g、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ2を加える。

  
• 7

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 8

  ピザ用チーズを加える。

  
• 9

  全体をまぜ、チーズが溶けたら器に盛り付ける。

  
• 10

  青ネギ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

厚揚げは片栗粉をまぶして焼くと、冷めても美味しく仕上がります。 キムチの量はお好みで調整してください。 ナスは柔らかくなるまで時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと時短にしあがります。それでもなかなかフライパンで柔らかくならない時は、サラダ油を少し追加してから焼いてください。

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