Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚肉と春菊のおかずサラダ

    庭乃桃さんがレシピを投稿しました!6分前

  2. ガーリック醤油のカリカリチキン【冷凍・作り置き】

    ガーリック醤油のカリカリチキン【冷凍・作り置き】 8分前

    若山さんこんばんは~(^.^) はい、下味をつけて粉をつける前に冷凍もできますよ。 そして解凍してから粉をつけて焼いて下さい。 こちらのご質問もポイントに記載させていただきます。 ご質問ありがとうございます。

  3. れんこんのねぎ塩きんぴら【作り置き】

    れんこんのねぎ塩きんぴら【作り置き】 9分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 絶品フレンチトースト♪

    絶品フレンチトースト♪ 10分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. やみつき♡おつまみ長いも【#作り置き#ポリ袋#コンビニ風】

    やみつき♡おつまみ長いも【#作り置き#ポリ袋#コンビニ風】 10分前

    160人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

アスパラガスの冷たいポタージュ

20

2013.07.28

分類

調理時間: 20分

ID101628

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

アスパラガスをやさしいおいしさのポタージュにしました。固形スープの素を使わず、素材の味を生かしました!圧力鍋だから、作るのもラクラク!です。

汁もの・スープ 圧力鍋 おもてなし シニア ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)
アスパラガス 1束
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/4本
じゃがいも 1個
バター 大さじ1
塩麹 大さじ1
1カップ
牛乳 1カップ
クルトン 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
アスパラガスは、皮つきのまま使います。口当たりの悪い繊維は、ざるで漉して取り除きます。冷やさずに越したものに牛乳を加えてひと煮立ちさせれば、あったかいポタージュになります。
  1. アスパラガスは1㎝程度の輪切りにして、穂先3㎝ほどは残す。残した穂先の部分は縦に2等分する。穂先と穂先の方から半分は分けておく。
    玉ねぎ・セロリは薄切り、ジャガイモは一口大に切り分ける。
  2. 圧力鍋にバターを熱し、玉ねぎ・セロリを炒め、しんなりしてきたらじゃがいも・アスパラガスの根元から半分を加えてサッと炒め、塩こうじと水を加えて蓋をする。
  3. オモリをセットして加熱する。沸騰してオモリが振れたら弱火にして1分間加熱し、火を止めて圧力が下がるまでそのまま余熱で放置する。
    ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。アサヒ軽金属のゼロ活力なべを使用しました。
  4. 圧力が下がったら、オモリを外してから蓋をあけ、残しておいたアスパラガスを加えてやわらかくなるまでしばらく煮る。やわらかくなったら穂先の部分を取り出し(後で飾りに使います)、残りをミキサーにかけて撹拌する。
  5. ざるなどで漉し、口当たりが悪い繊維を取り除く。氷水にあてて冷やし、食べる直前に冷たい牛乳を加える。器に盛り付け、クルトン、アスパラガスの穂先、オリーブオイルを垂らす。
6 9
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」
    搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」 この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×焼き豚 (13) ヘルシー×おくら (13) シニア×シーフードミックス (9) 圧力鍋×鶏肉料理 (3) 汁もの・スープ×麺類 (3)
もっと見る

「アスパラガス 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents