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    【アスパラガスのポタージュ】優しい甘みと香りがクセになる!

    • 投稿日2024/06/03

    • 更新日2024/07/10

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    アスパラガスの優しい甘みと香りが楽しめる、シンプルなポタージュです。パンにつけて食べると、もうたまらん!!

    材料2人分スープカップに注いだときの量の目安。

    • アスパラガス
      120g
    • 玉ねぎ
      50g
    • じゃがいも
      30g
    • A
      200ml
    • A
      ふたつまみ
    • 生クリーム
      100ml
    • バター
      10g
    • B
      少々
    • B
      白こしょう
      少々
    • C
      牛乳
      少々
    • C
      EXVオリーブオイル
      少々

    作り方

    ポイント

    野菜は色付けないように炒めましょう。 アスパラガスの色を損なわないために、少し固めの仕上がりになっています。 生クリームは全量牛乳でも作れますが、味が淡白になります。 滑らかなのが好みの方は、牛乳(分量外)で濃度を調整してください。

    • アスパラガスの穂先は塩茹でする。 残りは1cm幅に切る。

    • 1

      玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。

    • 2

      鍋にバターを溶かし、1を焦がさないように炒める。 透き通ってきたら、アスパラガスを加える。

    • 3

      アスパラガスがしんなりしてきたら、A 水200ml、塩ふたつまみを加えて、弱火〜中火で10分煮る。

    • 4

      ハンドブレンダーでペースト状にする。 (ミキサーでやる場合は、粗熱をとってからやってください。)

    • 5

      生クリームを加えてのばし、B 塩少々、白こしょう少々で調味する。

    • 6

      器に注ぎ、C 牛乳少々、EXVオリーブオイル少々をふりかけ、穂先をのせる。

    レシピID

    484446

    質問

    作ってみた!

    • 656032
      656032

      2024/06/09 19:13

      ほんのりアスパラを感じておいしかったです!2歳の息子も「おいちい!」と言っていました🥰

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    ガンガン
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    ガンガン

    野菜のスペシャリスト

    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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