アスパラガスのポタージュ《コンソメ不使用》

• 25分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安800円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料4人分

• アスパラガス
  １０本
• 玉ねぎ
  ４分の１個
• バター
  ２０g
• 塩
  小さじ１
• 水
  ４００cc
• 牛乳
  ２００cc

作り方

• 1

  アスパラガスを２cmの長さに切る。 玉ねぎは５mm幅にスライスする。

• 2

  鍋にアスパラガス、玉ねぎ、バター、塩を加えて火にかける。（弱めの中火） 焦げないように混ぜながら５、６分炒める。 ※盛り付けの飾り用に、穂先を２つほど取り出しておく。

  
• 3

  水を加えて１０分煮る。

  
• 4

  牛乳を加え、ブレンダーやミキサーでしっかりと撹拌する。

• 5

  再び火にかけ、沸騰直前まで温める。 味見をして、塩味が足りなければ塩を入れ、濃いようなら牛乳で調節する。

• 6

  皿に盛り、泡立てた牛乳（分量外）と半分に切った穂先を浮かべて完成！

ポイント

■アスパラガスは直売所や産地直送の鮮度の良いものを使用すると、より美味しいです♪

作ってみた！

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