材料5つ！春キャベツとえのきの梅おかか和え

春キャベツはざく切りにする。 えのきたけは石づきを取って、3㎝長さに切る。 梅干しはタネを取って包丁で細かくたたき、分量のしょうゆと混ぜておく。

フライパンにキャベツ（芯のところはなるべく下にする）、えのきたけを入れ、水1/4カップ（分量外）を入れてふたを閉める。。 ※フタがぴったり閉まるお鍋をお使いください。ステンレス多層鍋や鋳物ホーロー鍋でも同様に作れます。

中火にかけて水蒸気が出てきたら、弱火にして5分ほど加熱し、全体がしんなりするまで無水調理する。

梅干しとしょうゆを合わせたものを加えて混ぜ合わせ、強火にして残った水分を飛ばす。仕上げにかつお節を加えてサッと混ぜる。