旨辛！やみつき！自家製【食べるラー油】

材料（作りやすい分量）

• A
  ミックスナッツ（無塩）
  30g
• A
  炒りごま
  大さじ１
• B
  玉ねぎ
  1/4個(50ｇ)
• B
  しょうが
  1かけ
• B
  にんにく
  １かけ
• B
  米油
  100ml
• C
  かつお節
  5g
• C
  粉唐辛子（韓国産）
  大さじ１(お好みで増やしてください)
• C
  パプリカパウダー
  小さじ1/2(あれば入れてください)
• D
  砂糖
  小さじ１
• D
  しょうゆ
  大さじ１
• D
  コチュジャン
  小さじ

作り方

• 下準備
  ・ミックスナッツは細かく刻む ・玉ねぎ、しょうが（ニンニク）はみじん切りにする ・かつお節は手で揉んで細かくしておく

• 1

  フライパンにA ミックスナッツ（無塩）30g、炒りごま大さじ１を入れて、香ばしい香りがするまで弱火でから煎りする。香ばしくなったら、C かつお節5g、粉唐辛子（韓国産）大さじ１、パプリカパウダー小さじ1/2を混ぜて火を止める

  
• 2

  フライパンの中身を耐熱性のボウル（ステンレスなど）に移し、D 砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、コチュジャン小さじを加えて軽く混ぜる

  
• 3

  フライパンを洗って水気を拭いたら、B 玉ねぎ1/4個、しょうが1かけ、にんにく１かけ、米油100mlを入れて中火にかける。玉ねぎの周りから細かい泡が出てきたら、弱火にして、こんがりきつね色になるまで、10～15分かけてじっくり火を通して火を止める。

  
• 4

  熱いうちに（工程２）のボウルに注ぎ入れ、よく混ぜる ※高温なので、火傷しないようにご注意ください

  

ポイント

・米油の一部をごま油に変えると、さらに香り高くおいしいです ・粉唐辛子は必ず【韓国産】のものをお使いください。分量はお好みで調整してください（レシピの分量は辛さ控えめです） ・パプリカパウダーは、赤い色をつけるために入れてます、なければ省略してください ・玉ねぎの代わりに長ネギでも作れます

作ってみた！

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