デザート
豆乳のブランマンジェ
投稿日2013/08/14
更新日2013/08/14
調理時間15分
豆乳を使ったヘルシーなひんやりスイーツです。豆乳のコクとぷるるんとした食感が楽しめます。
材料2人分（2人分）
- 豆乳(成分無調整)250ml
- 生クリーム100ml
- 砂糖30g
- 粉ゼラチン4g
- 好みのフルーツジャム適量
作り方
ポイント
ここではフルーツジャムをトッピングしましたが、そのままでも美味しいですし、黒蜜などをかけても美味しいです。
- 1
粉ゼラチンは20mlの水(分量外)でふやかしておく。
- 2
ボウルに生クリームを入れてゆるめの3分立てくらいに泡立てる。
- 3
鍋に豆乳(成分無調整)と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてゼラチンを加える。(沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなるので注意)
- 4
2に3を加えて良く混ぜ合わせ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。 好みのフルーツジャムをかけて頂く。
レシピID
101929
質問
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
