2018.06.27
分類デザート
調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く)
ID 311607
甘酸っぱく色鮮やかなブルーベリーをいかした、ひんやり冷たいブラマンジェ。
ブルーベリーが旬を迎える6〜8月に、特にオススメです♪
豆乳でも牛乳でも作れます。
豆乳 | 2カップ(牛乳でもOK) | |
生クリーム | 1/2カップ | |
グラニュー糖 | 80g | |
ゼラチン | 5g | |
A
|
ブルーベリー(ソース用) | 200g |
A
|
グラニュー糖 | 大さじ3 |
A
|
レモン汁 | 小さじ1/4 |
B
|
生クリーム | 1/2カップ |
B
|
グラニュー糖 | 大さじ1 |
ブルーベリー | 18粒(飾り用) | |
ミント | 6枚 |
ブルーベリー(ソース用) 200g、グラニュー糖 大さじ3、レモン汁 小さじ1/4
を大きめの耐熱容器に入れて500wのレンジで1分加熱し、アクを取り除く。さらに30秒加熱してソースを作る。B生クリーム 1/2カップ、グラニュー糖 大さじ1
は八分立てに泡立てる。1の上にソースを流し入れ、中央に泡立てたクリーム、ブルーベリー、ミントを飾る。つくメモ
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