豆乳ブランマンジェ・ジンジャーフルーツ添え

150

2016.04.28

分類デザート

調理時間: 2時間 30分

ID 138560

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

パーティーの席を彩る華やかなスイーツ。常温で固まる寒天で作れば、ホームパーティーやポットラックでも安心です。
フルーツでカラフルに仕上げれば、まるでお花を飾ったようにテーブルが華やかになりますよ。

材料5人分
豆乳 1000ml
A
粉寒天 4g
A
砂糖 100g
A
200ml
オレンジ 1個
キウイ 1個
B
しょうが(すりおろす) 20g
B
砂糖 20g
イチゴ・ブルーベリー・ミント 適宜
作り方
Point!
深さのある透明な器で作るなら、器の内側・側面に輪切りにしたフルーツ(キウイ・オレンジなど)を貼りつけ、ブラマンジェ液を流し込んでみては? 
  1. 鍋にAを入れ、よく混ぜてから中火にかける。沸騰したら1分ほど煮立たせ、寒天を完全に溶かす。火を止めてから豆乳を加え、よく混ぜる。粗熱をとっておく。
  2. 1を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(約2時間)。
  3. オレンジ・キウイは皮をむき、オレンジは2cm角に、キウイはイチョウ切りにする。フルーツをボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。
  4. 固まった2に3をトッピングする。イチゴ・ブルーベリー・ミントなどを飾れば一段と華やかに。
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