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ほうれん草とリンゴの白和え

15

2014.08.14

分類

調理時間: 15分

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

通常練りごまを使って作る白和えを、市販の胡麻ドレッシングで簡単にアレンジしました。

ヘルシー ほうれん草 豆腐 シニア

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材料(2人分)
ほうれん草 1/2束
絹ごし豆腐 1/2丁
リンゴ 1/8個
クルミ 適量
A
胡麻ドレッシング 大さじ1~2
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1/2
作り方
Point!
リンゴは皮ごと入れることで彩もよく、栄養価もUPします。
  1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、高さが半分くらいになるまで十分水切りをする。
  2. ほうれん草は良く洗って、塩(分量外)を加えた熱湯に茎の部分から入れてさっと茹でる。冷水にさらして水気を絞り、3センチ幅程度に切る。
  3. リンゴは良く洗って8等分にして芯を取り、皮ごと5ミリ幅程度に切る。
  4. ボウルに水切りした豆腐とAを入れて滑らかになるまで混ぜ、1、2、クルミを加える。
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