汁物
冷製コーンポタージュ
20分
冷蔵庫で冷やす時間を除く食欲が落ちる夏場におススメの冷たいコーンポタージュです。つなぎにご飯を入れてとろみのある仕上がりに。サンドイッチなどと一緒にブランチにどうぞ。
作り方
下準備
コーン缶は水切りして、飾り用に10粒程度取り出しておく。 玉ねぎは薄切りにする。- 1
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 コーンを加えてさらに炒め合わせる。
- 2
1に水、牛乳、ご飯、コンソメを加えて10分ほど弱火で煮る。 塩コショウで味を整え、粗熱が取れたらなめらかになるまでミキサーに掛け、冷蔵庫で冷やす。
- 3
2を器に盛り付け、飾り用に取っておいたコーンを並べ、あればセルフィーユを飾る。
