懐かしい味わいのカスタードプリン
投稿日2015/12/02
更新日2015/12/02
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
卵、牛乳、砂糖のシンプルな材料で作る、どこか懐かしい味わいのカスタードプリンです。子供のおやつにも最適です。弱火でじっくり火を通すと滑らかに仕上がります。
材料4人分（ココット4個分）
- 卵2個
- 牛乳1と1/4カップ
- 砂糖50g
- バニラエッセンス少々
- Aグラニュー糖40g
- A水大さじ1
作り方
ポイント
蒸す際に、火が弱すぎると固まらず、火が強すぎると『す』が入ってしまいます。火が弱すぎて固まらない場合は、さらに蒸し時間を延長するか、火を止めた湯の中でしばらく余熱を加えると滑らかに固まります。
- 準
カラメルソースの仕上げ用と、プリンを蒸す際に注ぐ為、お湯(適量)を沸かしておく。
- 1
【カラメルソースを作る】 小鍋A グラニュー糖40g、水大さじ1を入れて中火に掛け、濃いきつね色になるまで煮詰める。熱湯を大さじ1加え、素早く容器に等分に流し込む。(さらに煮詰めると苦いカラメルソースになりますので、お好みで調整してください。)
- 2
【プリン液を作る】 鍋に砂糖、牛乳を入れて火に掛け、砂糖が溶けたらバニラエッセンスを加える。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、2を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。一度こして滑らかにし、1の容器に等分に流し込む。サランラップをかぶせ、フライパンに並べる。
- 4
3のフライパンにお湯を6分目くらいまで注ぎ、布巾で包んだ蓋をして弱火で12分ほど蒸し焼きにする。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
133680
質問
作ってみた!
こんな「おやつ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「プリン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得