懐かしい味わいのカスタードプリン

カラメルソースの仕上げ用と、プリンを蒸す際に注ぐ為、お湯(適量)を沸かしておく。

【カラメルソースを作る】 小鍋A グラニュー糖40g、水大さじ1を入れて中火に掛け、濃いきつね色になるまで煮詰める。熱湯を大さじ1加え、素早く容器に等分に流し込む。(さらに煮詰めると苦いカラメルソースになりますので、お好みで調整してください。)

【プリン液を作る】 鍋に砂糖、牛乳を入れて火に掛け、砂糖が溶けたらバニラエッセンスを加える。

ボウルに卵を割りほぐし、2を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。一度こして滑らかにし、1の容器に等分に流し込む。サランラップをかぶせ、フライパンに並べる。

3のフライパンにお湯を6分目くらいまで注ぎ、布巾で包んだ蓋をして弱火で12分ほど蒸し焼きにする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。