副菜
小松菜のピリ辛じゃこ炒め
投稿日2016/02/12
更新日2016/02/12
調理時間10分
カリカリっとしたじゃこの食感と、ピリ辛の唐辛子で、小松菜がいくらでも食べられそうな、ご飯が進むおかずです。もう一品欲しいなあという時や、お酒のおつまみとしてもどうぞ。
材料2人分
- 小松菜1/2袋
- ちりめんじゃこ30g
- にんにく1/2片
- 赤唐辛子(乾燥)1/2本
- 塩コショウ少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
辛いのが苦手な方は、赤唐辛子は風味付け程度で取り出すか、最初から入れなくても大丈夫です。じゃこの塩気があるので、塩は控えめにしてください。
- 準
にんにくは芯を取り除いて薄切りにする。 赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。
- 1
小松菜は5㎝幅程度のざく切りにし、茎と葉の部分に分けておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2をひいて中火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、取り出しておく。
- 3
2のフライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら、小松菜の茎の部分を加えて中火で炒める。
- 4
葉の部分を加えてさらに炒め、しんなりしたら塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。2のちりめんじゃこをのせて、混ぜて頂く。
レシピID
135025
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「小松菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得