小松菜のピリ辛じゃこ炒め

材料2人分

• 小松菜
  1/2袋
• ちりめんじゃこ
  30g
• にんにく
  1/2片
• 赤唐辛子(乾燥)
  1/2本
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくは芯を取り除いて薄切りにする。 赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。

• 1

  小松菜は5㎝幅程度のざく切りにし、茎と葉の部分に分けておく。

• 2

  フライパンにごま油大さじ1/2をひいて中火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら、小松菜の茎の部分を加えて中火で炒める。

  
• 4

  葉の部分を加えてさらに炒め、しんなりしたら塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。2のちりめんじゃこをのせて、混ぜて頂く。

ポイント

辛いのが苦手な方は、赤唐辛子は風味付け程度で取り出すか、最初から入れなくても大丈夫です。じゃこの塩気があるので、塩は控えめにしてください。

作ってみた！

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