副菜
小松菜と味噌の厚揚げ焼き
投稿日2016/02/22
更新日2016/02/22
調理時間20分
茹でて刻んだ小松菜に、味噌を合わせて厚揚げに載せ、こんがりと焼きました。七味をふれば、おつまみにもぴったりです。お好みで生姜醤油で食べても美味しいです。
材料2人分
- 小松菜2株
- 厚揚げ1枚
- シラス(釜揚げ)小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A酒小さじ1
- A白炒りごま少々
- 七味唐辛子適宜
- 生姜(すりおろし)適宜
作り方
ポイント
味噌だれにシラスを加えて、塩気と食感のアクセントを付けました。ごま油の風味が食欲をそそります。
- 1
小松菜は、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、水気をよく絞ってみじん切りにする。
- 2
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1、シラスを加えて全体を良く混ぜる。
- 3
厚揚げは6等分に切る。
- 4
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、厚揚げを並べ、2を均等に載せる。焼き色が付くまで、5～6分焼く。
- 5
器に盛り付け、好みで七味唐辛子や生姜醤油を付けて頂く。
レシピID
135090
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「小松菜」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
