ふんわり鶏団子の親子丼

• 30分

材料2人分（ひと口大の鶏団子が10～12個程度作れる分量です。）

• 鶏もも挽肉
  200g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  出汁
  100cc
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• 青ネギ(小口切り)
  適宜
• 温かいごはん
  2膳

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  【鶏団子を作る】 ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンでひと口大に成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルに上げておく。

• 2

  フライパンにBを入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏団子を好みの数だけ加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。

• 3

  卵を溶いて2に流し入れ、卵が好みの固さに固まるまで蓋をして弱火で2～3分ほど煮る。

• 4

  温かいご飯の上に3を盛り付けて、好みで青ネギを散らす。

ポイント

鶏団子を一度に使いきれない場合は、茹でたあと冷凍保存できます。

作ってみた！

質問