主食
ふんわり鶏団子の親子丼
投稿日2016/04/15
更新日2016/04/15
調理時間30分
ふんわり柔らかな鶏団子を卵でとじて親子丼にしました。柔らかな食感は子供でも食べやすく、鶏団子はたくさん作って冷凍しておけるので、忙しい日のクイックメニューとしてもおススメです。
材料2人分（ひと口大の鶏団子が10～12個程度作れる分量です。）
- 鶏もも挽肉200g
- 塩ひとつまみ
- A長ネギのみじん切り大さじ1
- A卵1個
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- 卵2個
- 玉ねぎ1/2個
- B出汁100cc
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- 青ネギ(小口切り)適宜
- 温かいごはん2膳
作り方
ポイント
鶏団子を一度に使いきれない場合は、茹でたあと冷凍保存できます。
- 準
玉ねぎは薄切りにする。
- 1
【鶏団子を作る】 ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンでひと口大に成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルに上げておく。
- 2
フライパンにBを入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏団子を好みの数だけ加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。
- 3
卵を溶いて2に流し入れ、卵が好みの固さに固まるまで蓋をして弱火で2～3分ほど煮る。
- 4
温かいご飯の上に3を盛り付けて、好みで青ネギを散らす。
レシピID
138192
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
