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ふんわり鶏団子の親子丼

30
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2016.04.15

分類主食

調理時間: 30分

ID138192

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ふんわり柔らかな鶏団子を卵でとじて親子丼にしました。柔らかな食感は子供でも食べやすく、鶏団子はたくさん作って冷凍しておけるので、忙しい日のクイックメニューとしてもおススメです。

親子丼 鶏団子 卵 鶏ひき肉

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材料2人分(ひと口大の鶏団子が10~12個程度作れる分量です。)
鶏もも挽肉 200g
ひとつまみ
A
長ネギのみじん切り 大さじ1
A
1個
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1/2
2個
玉ねぎ 1/2個
B
出汁 100cc
B
みりん 大さじ2
B
醤油 大さじ2
青ネギ(小口切り) 適宜
温かいごはん 2膳
作り方
Point!
鶏団子を一度に使いきれない場合は、茹でたあと冷凍保存できます。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
  2. 【鶏団子を作る】
    ボウルに鶏もも挽肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。Aを加えてさらに良く混ぜ合わせ、スプーンでひと口大に成形しながら熱湯に落とし入れ、茹であがったものからザルに上げておく。
  3. フライパンにBを入れて中火で熱し、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏団子を好みの数だけ加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。
  4. 卵を溶いて2に流し入れ、卵が好みの固さに固まるまで蓋をして弱火で2~3分ほど煮る。
  5. 温かいご飯の上に3を盛り付けて、好みで青ネギを散らす。
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