オイスターソースが決め手！鶏手羽と里芋のうま煮

• 30分

材料2人分

• 鶏手羽元
  5～6本
• 卵
  2個
• 里芋
  小4～5個
• 長ネギ(白い部分)
  1本(5㎝程度)
• 水
  1と1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• ごま油
  少々
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  卵は水から茹で、沸騰したら8分で火を止め、冷水に浸けたあと殻をむく。

• 1

  里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。 長ネギは白髪ネギにする。 鶏肉に塩コショウをふる。

• 2

  鍋にごま油少々をひいて中火で熱し、鶏手羽元を入れ、表面にしっかり焼き色が付くまで炒める。（あまり動かさないことがポイント） 鶏肉に焼き色が付いたら、里芋と茹で卵を入れる。

  
• 3

  2に水を加え、煮立ったらAの調味料を入れて蓋をし、弱めの中火で20分ほど煮る。

• 4

  3を器に盛り付けて、白髪ネギを添える。

ポイント

鶏肉にしっかり焼き色を付けて旨味を閉じ込めます。合わせる野菜はお好みで。ジャガイモやしいたけ、ニンジンなどでも美味しいです。

作ってみた！

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