副菜
シャキシャキ＆カラフル！水菜のコールスロー
投稿日2017/03/16
更新日2017/03/16
調理時間15分
シャキシャキの食感が楽しい水菜にカニ風味かまぼこやコーンを加えて彩りの良いコールスローに仕上げました。はちみつを加えてマイルドな味付けにしてあるので、子どもでも食べやすい一品です。
材料2人分
- 水菜2株（1/3袋程度）
- カニ風味かまぼこ3本
- コーン（缶詰）大さじ2
- A塩小さじ1
- A米酢小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1と1/2
- Bはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
水菜は塩と酢を加えて水分を出すと、しんなりしてカサが減り、沢山食べることができます。ハムやニンジンなどを加えても◎
- 1
水菜は良く洗って、長さを3～4等分に切る。 ボウルに入れてA 塩小さじ1、米酢小さじ2を加えて手で軽くもみ込む。水分が出でしんなりするまで5～10分おく。
- 2
1の水菜の水気をしぼり、ほぐしたカニ風味かまぼことコーンを加える。 B マヨネーズ大さじ1と1/2、はちみつ小さじ1を加えて良く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
レシピID
147448
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得