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    そら豆と桜エビのクリームパスタ

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    そら豆と桜エビのクリームパスタ

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    • 投稿日2017/03/18

    • 調理時間15

    春が旬のそら豆を桜エビと合わせて、春らしく優しい色合いのクリームパスタにしました。ホクホクでほんのり甘いそら豆と香ばしい桜エビが良く合い、粉チーズの塩気がアクセントになっています。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      160ℊ
    • そら豆(さやから出す)
      10粒程度
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 桜エビ(乾燥)
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      牛乳
      1/3カップ
    • A
      生クリーム
      1/2カップ
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • 少々
    • ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    汁気が足りない場合は、パスタのゆで汁を少し加えてください。そら豆は余熱で火が通るので、少し固めに茹でてください。

    • 1

      そら豆は塩と酒少々(分量外)を加えた熱湯で2分ほど茹で、ザルにあげて皮をむいておく。 スパゲッティは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、くっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。 玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、そら豆を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      A 牛乳1/3カップ、生クリーム1/2カップ、粉チーズ大さじ1を加えてひと煮たちしたら、桜エビを加える。

      工程写真
    • 4

      パスタを加えて手早く全体を絡め、塩コショウで味を整える。器に盛り付け、好みで粉チーズ、ブラックペッパーをふって頂く。

      工程写真
    レシピID

    147551

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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History