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そら豆と桜エビのクリームパスタ

15

2017.03.18

分類主食

調理時間: 15分

ID147551

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

春が旬のそら豆を桜エビと合わせて、春らしく優しい色合いのクリームパスタにしました。ホクホクでほんのり甘いそら豆と香ばしい桜エビが良く合い、粉チーズの塩気がアクセントになっています。

クリーム系パスタ ブランチ 牛乳 パスタ 桜えび 生クリーム そら豆

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材料2人分
スパゲッティ 160ℊ
そら豆(さやから出す) 10粒程度
玉ねぎ 1/4個
桜エビ(乾燥) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
A
牛乳 1/3カップ
A
生クリーム 1/2カップ
A
粉チーズ 大さじ1
少々
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
汁気が足りない場合は、パスタのゆで汁を少し加えてください。そら豆は余熱で火が通るので、少し固めに茹でてください。
  1. そら豆は塩と酒少々(分量外)を加えた熱湯で2分ほど茹で、ザルにあげて皮をむいておく。
    スパゲッティは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、くっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、そら豆を加えて炒める。
  3. A

    牛乳 1/3カップ、生クリーム 1/2カップ、粉チーズ 大さじ1

    を加えてひと煮たちしたら、桜エビを加える。
  4. パスタを加えて手早く全体を絡め、塩コショウで味を整える。器に盛り付け、好みで粉チーズ、ブラックペッパーをふって頂く。
20 134

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