そら豆と桜エビのクリームパスタ

• 15分

材料2人分

• スパゲッティ
  160ℊ
• そら豆（さやから出す）
  10粒程度
• 玉ねぎ
  1/4個
• 桜エビ（乾燥）
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  牛乳
  1/3カップ
• A
  生クリーム
  1/2カップ
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  そら豆は塩と酒少々(分量外)を加えた熱湯で2分ほど茹で、ザルにあげて皮をむいておく。 スパゲッティは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、くっつかないようにオリーブオイル少々(分量外)をまぶしておく。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、そら豆を加えて炒める。

  
• 3

  A 牛乳1/3カップ、生クリーム1/2カップ、粉チーズ大さじ1を加えてひと煮たちしたら、桜エビを加える。

  
• 4

  パスタを加えて手早く全体を絡め、塩コショウで味を整える。器に盛り付け、好みで粉チーズ、ブラックペッパーをふって頂く。

  

ポイント

汁気が足りない場合は、パスタのゆで汁を少し加えてください。そら豆は余熱で火が通るので、少し固めに茹でてください。

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