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そら豆のカレー風味フリット

5
揚げ物の
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2017.03.23

分類副菜

調理時間: 5分

ID147552

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

今が旬のそら豆を、カレーパウダーを加えた天ぷら粉で揚げてフリットにしました。
そら豆のホクホクした食感が楽しめ、カレーの風味が食欲をそそります。おつまみにもピッタリです。

揚げ物 天ぷら ビールに合うおつまみ おもてなし カレー粉 そら豆

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材料2人分
そら豆(さやからだして皮をむいたもの) 10~15粒程度
天ぷら粉 1/3カップ
1/4カップ
カレーパウダー 小さじ1/2
ブラックペッパー 適宜
イタリアンパセリ 適宜
揚げ油 適量
作り方
Point!
天ぷら粉に水を加える際は、様子を見ながら水の量を加減してください。薄衣がお好みの方は、ゆるめに溶いてください。カレーパウダーの塩気が足りなければ、塩少々をふってお召し上がりください。
  1. ボウルに天ぷら粉と水を加えてダマにならないように良く混ぜ合わせる。カレーパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  2. 皮をむいたそら豆を、1にくぐらせて、180度にの揚げ油で3分ほど揚げる。
  3. 油を切り、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーと刻んだイタリアンパセリを散らす。
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