副菜
そら豆のカレー風味フリット
投稿日2017/03/23
更新日2017/03/23
調理時間5分
今が旬のそら豆を、カレーパウダーを加えた天ぷら粉で揚げてフリットにしました。 そら豆のホクホクした食感が楽しめ、カレーの風味が食欲をそそります。おつまみにもピッタリです。
材料2人分
- そら豆（さやからだして皮をむいたもの）10～15粒程度
- 天ぷら粉1/3カップ
- 水1/4カップ
- カレーパウダー小さじ1/2
- ブラックペッパー適宜
- イタリアンパセリ適宜
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
天ぷら粉に水を加える際は、様子を見ながら水の量を加減してください。薄衣がお好みの方は、ゆるめに溶いてください。カレーパウダーの塩気が足りなければ、塩少々をふってお召し上がりください。
- 1
ボウルに天ぷら粉と水を加えてダマにならないように良く混ぜ合わせる。カレーパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 2
皮をむいたそら豆を、1にくぐらせて、180度にの揚げ油で3分ほど揚げる。
- 3
油を切り、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーと刻んだイタリアンパセリを散らす。
レシピID
147552
質問
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「そら豆」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
