主菜

鶏手羽と玉子のピリ辛酢醤油漬け

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

片栗粉をまぶしてカラッと揚げた鶏手羽をピリ辛の酢醤油に漬け込みました。ゆで卵も一緒に漬けると一層美味しく、ボリュームもUPします。ニンニクが効いているので食欲をそそり、ピリ辛の酢醤油が後ひく美味しさです。

材料2人分

下準備
卵は水から茹でて、沸騰して8分で火を止め、冷水につける。殻をむいておく。スナップエンドウは筋を取り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、半分に切る。
1
耐熱容器にA 生姜のすりおろし小さじ1、ニンニクのすりおろし1/2片分、酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/4～1/2を入れて、砂糖が溶けるまで600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
2
鶏手羽元は塩コショウ少々(分量外)をふり、片栗粉をまぶす。余分な粉を落として、180度の揚げ油で途中上下を返しながら4～5分ほどこんがりと揚げる。
3
2の鶏手羽元が熱いうちに、1のピリ辛酢醤油ダレに漬ける。ゆで卵も一緒に漬けて、10分ほどおく。
4
器に盛り付け、スナップエンドウを添える。