ピーマンたっぷり！そうめんチャンプルー

材料1人分

• そうめん
  50ℊ
• ピーマン
  2個
• ニンジン
  2㎝分程度
• ウインナー
  1～2本
• 卵
  1個
• ごま油
  少々
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、袋の表示通りに茹でてザルに上げ、流水で洗う。しっかりと水気を切り、ごま油を薄くまぶしておく。

• 2

  ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。 ニンジン、ウインナーも、ピーマンに合わせて細切りにする。

  
• 3

  小さめの器に卵を割り入れてほぐし、塩少々(分量外)を加える。 フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、スプーンで大きくかき混ぜ、半熟状態で一旦取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、ごま油少々をひいて中火で熱し、2を炒める。

  
• 5

  野菜がしんなりしたら、そうめんと卵を加え、A 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油大さじ1/2を加えて手早く全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて仕上げに好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

ピーマンやニンジンはなるべく細く切ったほうが麺と絡んで食べやすくなります。ウインナー以外にもハムやひき肉などでもOKです。

作ってみた！

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