ピーマンたっぷり！そうめんチャンプルー

鍋に湯を沸かし、袋の表示通りに茹でてザルに上げ、流水で洗う。しっかりと水気を切り、ごま油を薄くまぶしておく。

ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。 ニンジン、ウインナーも、ピーマンに合わせて細切りにする。

小さめの器に卵を割り入れてほぐし、塩少々(分量外)を加える。 フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、スプーンで大きくかき混ぜ、半熟状態で一旦取り出しておく。

3のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、ごま油少々をひいて中火で熱し、2を炒める。

野菜がしんなりしたら、そうめんと卵を加え、A 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油大さじ1/2を加えて手早く全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて仕上げに好みでブラックペッパーをふる。