レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豆苗とエビのレモン醤油サラダ

副菜

豆苗とエビのレモン醤油サラダ
  • 投稿日2018/09/04

  • 調理時間10

お気に入りに追加

126

シャキシャキの食感が楽しい豆苗を、プリプリのエビや噛み応えのある切り干し大根と合わせたサラダです。豆苗を食べやすくするために、レモン汁を効かせた醤油ダレで和えました。食感が楽しく、さっぱりとした爽やかなサラダです。

材料2人分

  • 豆苗
    1/2袋
  • 冷凍むきエビ(大)
    6~8尾程度
  • 切り干し大根
    30ℊ
  • 少々
  • A
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    レモン汁
    大さじ1
  • B
    サラダ油
    大さじ2
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

切り干し大根は乾燥している状態で30ℊです。サラダ油をオリーブオイルに変えて作っても美味しいです。

  • 小さな器にB 醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、サラダ油大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • 1

    豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、長さを半分に切る。

    工程写真
  • 2

    切り干し大根はたっぷりの水に漬けて柔らかく戻す。長いようであればキッチンバサミで食べやすく切る。 冷凍むきエビ(大)は自然解凍し、ボウルに入れて塩をふり、A 酒大さじ1、片栗粉小さじ1をまぶす。鍋に湯を沸かし、色が変わるまで茹でて水気を切る。

    工程写真
  • 3

    ボウルに豆苗、切り干し大根、エビを入れてドレッシングを加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。

    工程写真
レシピID

348046

「切り干し大根」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

サラダ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

楠みどり
Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History