主食
厚揚げ入り肉うどん
投稿日2018/12/20
更新日2018/12/20
調理時間20分
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和風出汁が効いたシンプルな肉うどんに厚揚げを加えてボリューム感を出しました。寒い日に嬉しい一品です。青ネギをたっぷりと散らし、七味をふってどうぞ。ストウブのココット・オーバル23㎝使用です。
材料2人分（ストウブのココット・オーバル23㎝使用です。）
- 牛薄切り肉200ℊ
- 厚揚げ1枚
- 冷凍うどん1玉
- 出汁800㎖
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 青ネギの小口切り適量
作り方
ポイント
厚揚げ入りでボリュームがあるので、冷凍うどんは1食分の使用ですが、物足りない場合は2食分加えてください。
- 1
牛薄切り肉は大きいようであれば一口大に切る。 厚揚げは一口大に切る。
- 2
鍋に出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉を加える。肉の色が変わったらアクを取り除く。
- 3
厚揚げとA 醤油大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて1~2分煮る。
- 4
冷凍うどんを袋から取り出してそのまま加える。蓋をして3分ほど煮る。青ネギの小口切りを散らし、好みで七味唐辛子をふって頂く。
レシピID
369674
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得