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厚揚げ入り肉うどん

20
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2018.12.20

分類主食

調理時間: 20分

ID369674

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

和風出汁が効いたシンプルな肉うどんに厚揚げを加えてボリューム感を出しました。寒い日に嬉しい一品です。青ネギをたっぷりと散らし、七味をふってどうぞ。ストウブのココット・オーバル23㎝使用です。

うどん ストウブ鍋 出汁 厚揚げ うどん ストウブ 青ネギ 牛薄切り肉

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材料2人分(ストウブのココット・オーバル23㎝使用です。)
牛薄切り肉 200ℊ
厚揚げ 1枚
冷凍うどん 1玉
出汁 800㎖
A
醤油 大さじ4
A
大さじ1
A
小さじ1/2
青ネギの小口切り 適量
作り方
Point!
厚揚げ入りでボリュームがあるので、冷凍うどんは1食分の使用ですが、物足りない場合は2食分加えてください。
  1. 牛薄切り肉は大きいようであれば一口大に切る。
    厚揚げは一口大に切る。
  2. 鍋に出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉を加える。肉の色が変わったらアクを取り除く。
  3. 厚揚げとA

    醤油 大さじ4、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加えて1~2分煮る。
  4. 冷凍うどんを袋から取り出してそのまま加える。蓋をして3分ほど煮る。青ネギの小口切りを散らし、好みで七味唐辛子をふって頂く。
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