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年明けうどん

15

2020.01.02

分類主食

調理時間: 15分

ID384305

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

元日から1月15日までに食べるうどんのことを年明けうどんと言います。純白で清楚なうどんを年の初めに食べることで家族の幸せと健康を願います。白いうどんに合わせて、ニンジンやかまぼこなどで紅色を取り入れるとおめでたい雰囲気に仕上がります。お正月に食べ過ぎた胃腸を労わる意味でも消化の良いうどんはおすすめです。

うどん 胃腸にやさしい 冷凍うどん うどん ゆず 乾燥わかめ ヘルシー かまぼこ 簡単

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材料2人分
冷凍うどん 2食分
A
出汁 400㎖
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
少々
乾燥わかめ 2ℊ
紅白かまぼこ 4切れ
茹でたニンジンやタケノコなど 適宜
柚子の皮 適宜
作り方
Point!
お正月の食材を上手く取り入れならが、具材はお好みでアレンジしてください。出汁がきいているのでわかめやネギなどあっさりとしたものでも良く合います。
  1. 乾燥わかめはたっぷりの水に浸けて柔らかく戻す。
  2. 【うどんつゆを作る】
    鍋にA

    出汁 400㎖、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、塩 少々

    を入れて火にかけ、うどんつゆを用意する。
  3. 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、器に盛り付ける。うどんつゆを注ぎ、わかめをのせて紅白かまぼこを添える。お好みで柚子の皮をのせる。(お正月のおせちなどで用意した茹でたニンジンやタケノコなどがあれば一緒に添えると彩りがアップします。)
3 30
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