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    お昼ご飯の定番!ソース焼きそば

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    お昼ご飯の定番!ソース焼きそば

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    205

    • 投稿日2021/07/26

    • 更新日2021/07/26

    • 調理時間15

    夏休みのお昼ご飯の定番ともいえるソース焼きそば。今回は焼きそばに付属しているソースではなく、家にある調味料を使って味付けしました。香ばしいソースの風味が食欲をそそり、野菜もお肉もバランスよく食べられる一品です。

    材料2人分

    • 焼きそば用麺
      2玉
    • 豚こま切れ肉
      120g
    • キャベツ
      1/8個
    • もやし
      1/2袋
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ピーマン
      1個
    • ニンジン
      40g程度
    • 塩コショウ
      少々
    • 大さじ1
    • A
      中濃ソース
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • サラダ油
      少々
    • 青のり
      適量
    • 紅ショウガ
      適宜

    作り方

    ポイント

    焼きそば用の蒸し麺はレンジ加熱しておくことでほぐしやすくなります。野菜はお好みのものでOKですが、先に強めの火力で炒め合わせておくことでシャキシャキとした食感が残ります。豚肉にしっかりと下味をつけることで味がぼやけません。オイスターソースを加えると甘みと旨味がアップします。

    • 1

      キャベツは一口大に切る。もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除いて細切り、ニンジンは短冊切りにする。

      工程写真
    • 2

      焼きそば用麺は600Wの電子レンジで1分ほど加熱して軽くほぐしておく。 豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切っておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひいてやや強めの中火で熱し、1の野菜を入れてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておく。

      工程写真
    • 4

      3のフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら塩コショウをふる。

      工程写真
    • 5

      焼きそば用麺を加え、酒をふって炒め合わせる。

      工程写真
    • 6

      麺がほぐれたら野菜を戻し入れ、A 中濃ソース大さじ4、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて絡め合わせる。

      工程写真
    • 7

      ソースが全体に馴染んだら器に盛り付けて青のりをふり、お好みで紅ショウガを添える。

      工程写真
    レシピID

    417814

    「もやし」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History