お昼ご飯の定番！ソース焼きそば

材料2人分

• 焼きそば用麺
  2玉
• 豚こま切れ肉
  120g
• キャベツ
  1/8個
• もやし
  1/2袋
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• ニンジン
  40g程度
• 塩コショウ
  少々
• 酒
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• サラダ油
  少々
• 青のり
  適量
• 紅ショウガ
  適宜

作り方

• 1

  キャベツは一口大に切る。もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除いて細切り、ニンジンは短冊切りにする。

  
• 2

  焼きそば用麺は600Wの電子レンジで1分ほど加熱して軽くほぐしておく。 豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切っておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいてやや強めの中火で熱し、1の野菜を入れてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら塩コショウをふる。

  
• 5

  焼きそば用麺を加え、酒をふって炒め合わせる。

  
• 6

  麺がほぐれたら野菜を戻し入れ、A 中濃ソース大さじ4、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて絡め合わせる。

  
• 7

  ソースが全体に馴染んだら器に盛り付けて青のりをふり、お好みで紅ショウガを添える。

  

ポイント

焼きそば用の蒸し麺はレンジ加熱しておくことでほぐしやすくなります。野菜はお好みのものでOKですが、先に強めの火力で炒め合わせておくことでシャキシャキとした食感が残ります。豚肉にしっかりと下味をつけることで味がぼやけません。オイスターソースを加えると甘みと旨味がアップします。

作ってみた！

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