お昼ご飯の定番!ソース焼きそば

15

2021.07.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 417814

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

夏休みのお昼ご飯の定番ともいえるソース焼きそば。今回は焼きそばに付属しているソースではなく、家にある調味料を使って味付けしました。香ばしいソースの風味が食欲をそそり、野菜もお肉もバランスよく食べられる一品です。

    材料

    2人分
    焼きそば用麺 2玉
    豚こま切れ肉 120g
    キャベツ 1/8個
    もやし 1/2袋
    玉ねぎ 1/4個
    ピーマン 1個
    ニンジン 40g程度
    塩コショウ 少々
    大さじ1
    A
    中濃ソース 大さじ4
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    サラダ油 少々
    青のり 適量
    紅ショウガ 適宜

    作り方

    ポイント

    焼きそば用の蒸し麺はレンジ加熱しておくことでほぐしやすくなります。野菜はお好みのものでOKですが、先に強めの火力で炒め合わせておくことでシャキシャキとした食感が残ります。豚肉にしっかりと下味をつけることで味がぼやけません。オイスターソースを加えると甘みと旨味がアップします。
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    1. キャベツは一口大に切る。もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除いて細切り、ニンジンは短冊切りにする。
    2. 焼きそば用麺は600Wの電子レンジで1分ほど加熱して軽くほぐしておく。
      豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切っておく。
    3. フライパンにサラダ油をひいてやや強めの中火で熱し、1の野菜を入れてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておく。
    4. 3のフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら塩コショウをふる。
    5. 焼きそば用麺を加え、酒をふって炒め合わせる。
    6. 麺がほぐれたら野菜を戻し入れ、A

      中濃ソース 大さじ4、醤油 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1/2

      を加えて絡め合わせる。
    7. ソースが全体に馴染んだら器に盛り付けて青のりをふり、お好みで紅ショウガを添える。
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