香港のジンジャーミルクプリン(蘇りの魔法つき)

• 10分

材料3人分（1-3人分）

• 牛乳
  150ml
• はちみつ
  大さじ1
• 生姜の搾り汁
  大さじ1
• クコの実
  飾りなのであってもなくても

作り方

• 1

  生姜を皮ごと摩り下ろして、大さじ1分の絞り汁を取る。生姜は新ショウガじゃなくって、根生姜、ひね生姜を使うべし!摩り下ろすときには皮も一緒におろすべし!

• 2

  牛乳に蜂蜜を加えてゆるゆると温める。加工乳じゃない、成分無調整のやつ、濃いめのやつを使うべし!

• 3

  人数分の器を準備して、均等に生姜汁を入れておく。　ちゃんと混ぜてから注ぎ分けるべし!

• 4

  牛乳は、絶対に沸騰させるべからず!!膜張らない程度、70℃、湯気がふわーと立つ程度、指突っ込んでアチーと引っ込める程度の温度にすべし!!(これ一番重要)

• 5

  生姜汁入れた器に、温まった牛乳を注ぎいれる。　この時、絶対に混ぜるべからず!　　成功例としては、このまま10～30分くらい待つと、ふるふるに固まります。　固まるといっても、ゆるーい茶碗蒸し位。固まったのを確認したら、クコの実など飾ってみよう

  
• 6

  アタシは10分待っても固まらなさそうなら、「蘇りの魔法」を使う。　150ml分を3つの器で分けるとして、レンジ強で1分～1分半。表面がボコっと沸いた瞬間にレンジから出すと、大抵固まっている。

• 7

  「魔法」の前に牛乳を沸かしすぎると100%失敗する。固まらなかった生姜ミルクは、証拠隠滅に飲み干してしまえ 。　コーヒーや紅茶に混ぜても美味しいぞ。

ポイント

牛乳に生クリームを混ぜて濃度を濃くするとか、普通のお砂糖、コンデンスミルクを加えるとか、色々なバージョンが出来ますが、アタシははちみつ入りが一番好き。　失敗例も多いデザートですが、チャレンジのし甲斐もありということで、作ってみてくださいな。

作ってみた！

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