冬瓜とベーコンのクリーム煮

材料2人分

• 冬瓜
  250ｇ(ワタと皮を取り除いたら200g分)
• ベーコン
  50g
• バター
  10g
• 水
  100ml
• 牛乳
  50ml
• コーンスターチ
  小さじ１
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  冬瓜のワタをスプーンでくりぬき、皮を剥きます。

• 2

  冬瓜は1，5㎝各位（お好みの大きさ）に切り分け、ベーコンも1㎝幅程に切り分けます。

• 3

  お鍋を中火にかけてバターを溶かし、ベーコンを加えて香りが立ったら冬瓜を加えて軽く炒めます。

• 4

  冬瓜全体にバターが絡んだら水を加えて10～15分程、弱めの中火で水分が少なくなり、冬瓜が柔らかくなるま煮こみます。この時にちょっと味見して、塩気が足りなければ塩（分量外）を加えてください。

• 5

  コーンスターチに牛乳を加えてよく混ぜておき、冬瓜が柔らかくなったらお鍋に加え、とろみがついたら出来上がり。器に装って黒こしょうを挽いて温かいうちに頂きます。

ポイント

冬瓜は、ワタをとってから皮を剥いた方が扱いやすいです。　ちょっと青臭い位ががお好きで（私だ）、皮のほうのグリーンを生かしたい場合は、スプーンの縁で緑の皮を掻きとるようにすると、きれいなグリーンが残ります。　青臭いのが苦手で白く仕上げたい場合は、皮を厚めに剥いて、１～2度くらい茹でこぼしてあげるとクリアな味と色になります。

作ってみた！

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