冬瓜とベーコンのクリーム煮
投稿日2019/07/02
更新日2019/07/02
調理時間20分
クリーム煮。冬は白菜、夏は冬瓜で楽しめます。中華っぽくしたい場合はバターの代わりにごま油で作ってみてください。
材料2人分
- 冬瓜250ｇ(ワタと皮を取り除いたら200g分)
- ベーコン50g
- バター10g
- 水100ml
- 牛乳50ml
- コーンスターチ小さじ１
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
冬瓜は、ワタをとってから皮を剥いた方が扱いやすいです。 ちょっと青臭い位ががお好きで（私だ）、皮のほうのグリーンを生かしたい場合は、スプーンの縁で緑の皮を掻きとるようにすると、きれいなグリーンが残ります。 青臭いのが苦手で白く仕上げたい場合は、皮を厚めに剥いて、１～2度くらい茹でこぼしてあげるとクリアな味と色になります。
- 1
冬瓜のワタをスプーンでくりぬき、皮を剥きます。
- 2
冬瓜は1，5㎝各位（お好みの大きさ）に切り分け、ベーコンも1㎝幅程に切り分けます。
- 3
お鍋を中火にかけてバターを溶かし、ベーコンを加えて香りが立ったら冬瓜を加えて軽く炒めます。
- 4
冬瓜全体にバターが絡んだら水を加えて10～15分程、弱めの中火で水分が少なくなり、冬瓜が柔らかくなるま煮こみます。この時にちょっと味見して、塩気が足りなければ塩（分量外）を加えてください。
- 5
コーンスターチに牛乳を加えてよく混ぜておき、冬瓜が柔らかくなったらお鍋に加え、とろみがついたら出来上がり。器に装って黒こしょうを挽いて温かいうちに頂きます。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
