デザート
アーモンドミルクで、ふわとろ・ブラマンジェ
投稿日2020/02/01
更新日2020/02/01
調理時間5分(冷やし時間を除く)
モロッコのアーモンドミルクを、とろりん、ふわりんの デザートに展開しました。 とろとろの とろけるくちどけのスイーツです。 お砂糖をハチミツに替えるとか、 ジャムにタイムの香りを加えるなど 色々アレンジも楽しめますよー。
材料4人分
- Aアーモンドミルク200ml(1パック)
- A牛乳100ml
- A砂糖大さじ２
- Aコーンスターチ大さじ２
- お好みのジャム適量(ベリー系より、かんきつ系がお勧めかも。)
作り方
ポイント
材料を火にかけて、最初は「こんなんで固まるんかいな？」っていう感じですが、 そのうち、ちゃぷちゃぷ言うのが タユタユした ゆるいとろみがついてきます。 明らかに「固まったー！」な風情にはならないので、 とろみがついたら グラスに注いでください。 あと、なべ底が焦げやすいので、底の方に気を配って木べらか耐熱スパチュラで混ぜて揚げてください。
- 1
A アーモンドミルク200ml、牛乳100ml、砂糖大さじ２、コーンスターチ大さじ２をお鍋に入れて、ダマにならないよによく混ぜ合わせたら中火にかけて、 混ぜてもチャプチャプいわずにトロミがついた状態になったらグラスに注ぎ、 ラップして冷蔵庫で冷やします。
- 2
食べる直前に お好みのジャムをのっけて、 頂きます。
レシピID
385643
質問
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
