主菜

〜醤油麹プルーン漬けポークソテー(作りおき)

優れた効能を持つプルーンを使ったいつかの我が家のディナーでした★ 次の日の一切れで娘のお弁当(^-^)

材料3人分

色んなお肉でお試しください★ 甘みは甘麹を使用していますが、おうちにあるもので代用して下さい(^-^) サンドウィッチにも★

1
ブロック肉は一口大にかっとし、筋切りしてからポリ袋にA ニンニク(ぶつ切り)1片、醤油麹大さじ1、甘麹(お好みの甘味料で)大さじ2、潰したプルーン(ドライフルーツ)3粒、赤ワイン50mlとドボン。します
2
１を取り出しB 塩胡椒少々、小麦粉(打ち粉)少々を振って（焼く面に粉を叩く）油を熱したフライパンでソテーします。
3
2を裏返し蓋をして蒸し焼きにしたら一旦取り出します。
4
3に＠とC バルサミコ酢30ml、濃口醤油大さじ2をとろみが出るまで煮詰めたらお肉を戻し入れ、煮絡めせれば出来上がり。