主菜
〜醤油麹プルーン漬けポークソテー(作りおき)
投稿日2016/06/18
更新日2016/06/18
調理時間10分
優れた効能を持つプルーンを使った いつかの我が家のディナーでした★ 次の日の一切れで娘のお弁当(^-^)
材料3人分
- Aニンニク(ぶつ切り)1片
- A醤油麹大さじ1
- A甘麹(お好みの甘味料で)大さじ2
- A潰したプルーン(ドライフルーツ)3粒
- A赤ワイン50ml
- 豚肉(肩ロースブロック)400g
- オリーブオイル大さじ2
- B塩胡椒少々
- B小麦粉(打ち粉)少々
- Cバルサミコ酢30ml
- C濃口醤油大さじ2
- ピンクペッパー(あれば)少々
作り方
ポイント
色んなお肉でお試しください★ 甘みは甘麹を使用していますが、おうちにあるもので代用して下さい(^-^) サンドウィッチにも★
- 1
ブロック肉は一口大にかっとし、筋切りしてからポリ袋にA ニンニク(ぶつ切り)1片、醤油麹大さじ1、甘麹(お好みの甘味料で)大さじ2、潰したプルーン(ドライフルーツ)3粒、赤ワイン50mlとドボン。します
- 2
１を取り出しB 塩胡椒少々、小麦粉(打ち粉)少々を振って（焼く面に粉を叩く）油を熱したフライパンでソテーします。
- 3
2を裏返し蓋をして蒸し焼きにしたら一旦取り出します。
- 4
3に＠とC バルサミコ酢30ml、濃口醤油大さじ2をとろみが出るまで煮詰めたらお肉を戻し入れ、煮絡めせれば出来上がり。
レシピID
137027
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)