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お弁当に〜うすいえんどう豆のぷっくり煮(作りおき)〜

5
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2016.04.29

分類副菜

調理時間: 5分(浸す時間は含みません)

ID138606

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

うすいえんどうのお豆さんはグリンピースを品種改良された物で上手に炊くと青臭さもなくほっこりぷっくり甘うま〜な
おかずになります(^-^)
市販の白だし使用で簡単ですよ★
混ぜご飯、おにぎり、サラダや煮物、かき揚げなどなど楽しんでください(^-^)

お弁当 白だし グリーンピース えんどう豆 うすいえんどう
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材料4人分
A
うすいえんどうの豆 200g
B
浸る程度
B
小さじ2
氷(小) 10個くらい
C
浸る程度
C
白だし 大さじ2
C
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
かき揚げに入れる際は水分をよく拭き取ってね★ さやからもよいお出汁が取れるので別でクツクツ煮て【C】に加えるのもお勧めです(^-^)
  1. 鍋で沸騰させたB

    水 浸る程度、塩 小さじ2

    にさやから取り出したA

    うすいえんどうの豆 200g

    を加えてくつくつ煮る。
    (2分くらい。お好みで)
  2. 火を止めた1に氷を入れる(豆のしわ防止、色止め作戦です)
    急激に冷やすとしわがいきますが味にはかわりはないです
  3. 2で冷めた豆を取り出し(ざるに上げるとはやい)
    C

    水 浸る程度、白だし 大さじ2、砂糖 小さじ1

    でくつくつ1分程煮れば出来上がり★
    冷めながら味が入ります。
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