炊飯器で簡単！【本格ローストビーフ♡】
投稿日2018/10/04
更新日2018/10/04
調理時間20分(保温時間を除く。)
手間がかかってそうに見えて、ローストビーフは実はとっても簡単！表面だけ焼いてあとは炊飯器にお任せです♡ ソースも手作り！ 高級お肉だと脂質がしつこくなってしまうため、お安い牛肉を使ってもとっても美味しくできるんです♡
材料8人分
- 牛肉1kg
- 熱湯大さじ3程度
- 醤油大さじ3程度
- 赤ワインあれば
作り方
ポイント
◆炊飯器は、『炊飯』ではなく『保温』です！！ ◆たれを作るときは、味が濃すぎたら水を加えて調製してくださいね。
- 1
牛肉はスジがあったら取り除く。 フライパンを熱し、牛肉の表面を全面焼く。
- 2
側面全てを焼きます。
- 3
全ての側面を焼いたら、お皿などにのせて荒熱をとる。
- 4
粗熱がとれたらジップロックなど、密閉できる袋に入れる。 必ずしっかりと密閉してください!
- 5
4をさらにポリ袋に入れる。炊飯器に入れて牛肉がつかるくらいの熱湯を注ぐ。 保温に設定し、40分放置する。
- 6
40分たったら取り出し、袋から出さずにそのまま冷蔵庫で冷やします♪
- 7
ソースを作る。牛肉が冷えたら、袋に出ている肉汁をフライパンに開ける。醤油と赤ワインを大さじ3ずつ程度加えて水分を飛ばす。
- 8
なるべく薄く切り分けたローストビーフにソースかけて完成! 左側にはバルサミコをかけました♪ わさびをつけていただくのもおすすめです。
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。