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20
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2018.10.04

分類主菜

調理時間: 20分(保温時間を除く。)

ID271531

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

手間がかかってそうに見えて、ローストビーフは実はとっても簡単!表面だけ焼いてあとは炊飯器にお任せです♡
ソースも手作り!
高級お肉だと脂質がしつこくなってしまうため、お安い牛肉を使ってもとっても美味しくできるんです♡

ローストビーフ フライパン 赤ワイン ローストビーフ 簡単 簡単レシピ 炊飯器調理 おもてなし 手作り パーティ バルサミコ わさび ジップロック 牛肉
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材料8人分
牛肉 1kg
熱湯 大さじ3程度
醤油 大さじ3程度
赤ワイン あれば
作り方
Point!
◆炊飯器は、『炊飯』ではなく『保温』です!! ◆たれを作るときは、味が濃すぎたら水を加えて調製してくださいね。
  1. 牛肉はスジがあったら取り除く。
    フライパンを熱し、牛肉の表面を全面焼く。
  2. 側面全てを焼きます。
  3. 全ての側面を焼いたら、お皿などにのせて荒熱をとる。
  4. 粗熱がとれたらジップロックなど、密閉できる袋に入れる。
    必ずしっかりと密閉してください!
  5. 4をさらにポリ袋に入れる。炊飯器に入れて牛肉がつかるくらいの熱湯を注ぐ。
    保温に設定し、40分放置する。
  6. 40分たったら取り出し、袋から出さずにそのまま冷蔵庫で冷やします♪
  7. ソースを作る。牛肉が冷えたら、袋に出ている肉汁をフライパンに開ける。醤油と赤ワインを大さじ3ずつ程度加えて水分を飛ばす。
  8. なるべく薄く切り分けたローストビーフにソースかけて完成!
    左側にはバルサミコをかけました♪
    わさびをつけていただくのもおすすめです。
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