副菜
夏野菜のカラフル麹オムレツ
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/08
調理時間35分
夏野菜の彩りがとても可愛らしい一品です。野菜の旨みがぎゅっと詰まったシンプルながらも満足感の高いレシピ。おもてなしにはもちろん、お弁当などにもおすすめです。この夏絶対に作ってみてほしい、自信作になっています！
材料3人分
- 玉ねぎ1/2玉
- 黄パプリカ1/2個
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト6個
- 油小さじ１
- ベーコン3枚
- 卵4個
- 塩麹大さじ１
作り方
ポイント
野菜はすべて同じ大きさに切り揃えると、出来上がりの食感がよく、見た目も綺麗になります。弱火でじっくり炒めることで彩りを残しつつ、野菜の旨みを詰めていくのがポイントです！耐熱容器は、直径22cm深さ3.5cmのものを使用しています。深さによって火通りが変わってくるので調節をしてください。中心が盛り上がると全体に火が通った目安になります。お好みで粉チーズやケチャップ、マヨネーズをつけてめしあがれ。
- 準
- 1
フライパンに油をひき、弱火でベーコンを炒める。香りが立ったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。※焼き色がつかないようにじっくり水分を出すように炒める。
- 2
玉ねぎの縁が透明に色づいてきたらズッキーニを加え、表面に照りが出るまで炒める。
- 3
黄パプリカをさらに加えて、炒める。1分程度さっと炒めたら、火を止めて粗熱を取っておく。※パプリカの表面に油がさっと絡む程度でOK。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。工程３とミニトマト、塩麹を加えてさっと混ぜる。※オーブンを180℃に予熱しておく。
- 5
耐熱容器に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
レシピID
486321
質問
作ってみた!
ナムディ2024/10/24 14:40
朝食に作ったオムレツ投稿するの忘れていたので😊 野菜本来の甘味がとても美味しかったです😋💕 オムレツは塩麹が入っていてちょうど良いお味でした🥰💕 お野菜たっぷりでカラフルで朝から元気になるオムレツでした😊✨ 橋本紗和さんレシピありがとうございました😆💕✨
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「ズッキーニ」の基礎
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橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱
はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️
