レーズンで本格的！お手軽タコス

材料2人分

• トルティーヤ
  4枚
• レタス
  2枚
• アボカド
  1個
• トマト
  1個
• カリフォルニア・レーズン
  30g
• A
  合いびき肉
  150g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  クミン
  小さじ1/4
• ピザ用チーズ
  30g(生食可のもの)

作り方

• 下準備
  レタスはよく洗い、5mm幅の細切りにする。アボカドは種を取り1cm角に切る。トマトは種をくりぬき、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  カリフォルニア・レーズンは、湯(分量外)を回しかけ、水けをよく切っておく。

• 2

  フライパンにA 合いびき肉150g、玉ねぎ1/4個、ケチャップ大さじ2、醤油小さじ1、クミン小さじ1/4、くり抜いたトマトの種を入れ、ふたをして中火で2分加熱する。

  
• 3

  ふたをあけ、全体をなじませるように中火で1分炒めたら、カリフォルニア・レーズンを加え水分を飛ばしながらさらに2分程炒め、タコミートを作る。

  
• 4

  トルティーヤに、レタス、トマト、アボカド、タコミート、ピザ用チーズを盛り付ける。

ポイント

・フライパンでタコミートを作る際は、なるべく平たく、厚さを均一にして蒸すとムラなく短時間で火を入れることができます。 ・フライパン底についた焦げは、うま味のもとになるので炒め合わせる時にこそぎながら混ぜ合わせてください。 ・辛いのが好きな方はお好みでタバスコや粗びき黒こしょうを、ライムなどを絞っても美味しく召し上がれます。 ・オイルコーティングされているレーズンの場合は、調理前に湯通しすることをおすすめします。

作ってみた！

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