子供も大好き！ワンボウルで栄養満点なメキシカンサラダ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間10分
オールド・エルパソのトルティーヤチップス、タコソースを使って、メキシカンサラダを作りました。大好きなメキシコ料理屋さんで食べるメキシカンサラダが美味しくて、ドレッシングを再現。子供も食べやすい味で、家族皆が大好きです。
材料4人分
- ベビーリーフ1袋
- にんじん(小)1本
- 赤たまねぎ1/4個
- アボカド1個
- きゅうり1本
- スイートコーン1缶
- ツナ1缶
- レーズン大さじ1
- オールドエルパソ トルティーヤチップス(ソルト)8〜10枚
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aライムのしぼり汁大さじ1と1/2(レモンでもok)
- Aケチャップ大さじ2
- Aオールドエルパソ タコソース ミディアム大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
作り方
ポイント
＊オールド・エルパソのタコソースは、お好みで辛さが選べます。今回はミディアムの味を使用しましたが、辛いのが苦手な方やお子様はマイルドを、また辛いのがお好きな方はホットを選んで頂けたらと思います。 ＊野菜はお好みで省いていただいたり、変えていただいても。ただ、スイートコーンはこのサラダの中心の食材なので、必ず入れてくださいね！ アボカド、レーズンも是非入れて頂くことをお勧めします。 ＊にんにくが苦手な方は省いて頂いても大丈夫です！ #オールドエルパソタイアップ
- 準
・ベビーリーフは洗って水気を切る。 ・にんじん(小)は千切りにする。 ・赤たまねぎはスライサーで薄切りにして、辛味が気になる場合は水にさらしておく。 ・アボカド、きゅうりは角切りにする。 ・A マヨネーズ大さじ3、ライムのしぼり汁大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ2、オールドエルパソ タコソース ミディアム大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
大きめの器に、切った野菜類、スイートコーン、ツナ、レーズンを盛り付けていく。 オールドエルパソ トルティーヤチップス(ソルト)をのせる。
- 2
食べる前にA マヨネーズ大さじ3、ライムのしぼり汁大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ2、オールドエルパソ タコソース ミディアム大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2をかける。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど