1. 鶏肉ときのこのレモンバターソテー

    鶏肉ときのこのレモンバターソテー 3分前

    229人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 海の香りうま味ぞんぶんに♡【えびいか飯】お弁当、おにぎりにも

    海の香りうま味ぞんぶんに♡【えびいか飯】お弁当、おにぎりにも 3分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. もちもち♪ミルク白玉のみたらし団子

    もちもち♪ミルク白玉のみたらし団子 4分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 漬け込み不要!揉むだけ時短♡ガッツリ美味しい『定番鶏唐揚げ』

    漬け込み不要!揉むだけ時短♡ガッツリ美味しい『定番鶏唐揚げ』 5分前

    199人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 基本のほろほろ手羽元とにんにくとキャベツのスープ煮

    基本のほろほろ手羽元とにんにくとキャベツのスープ煮 6分前

    144人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

調味料は1つだけ!塩麹味玉

20

2020.05.04

分類副菜

調理時間: 20分(漬けこみ時間は除く)

ID389837

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

塩麹だけで作る味玉です。
ポリ袋で作れば、卵1個に塩麹大さじ1でOK!
食べる時はまわりに付いた塩麹をサッと洗い流してくださいね♪

味玉 作り置き ゆで卵 お弁当 簡単 常備菜 塩麹 おつまみ 煮卵

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
4個
塩麹 大さじ4
作り方
Point!
卵はレシピの茹で時間だと黄身がとろ~り流れる半熟です。 柔らかいので殻をむく時は力を入れすぎないでくださいね。 半熟過ぎる場合は、お好みの茹で加減で茹でてください♪ 漬けこむと黄身がねっとりとして流れ出なくなりますよ。 翌日から食べられます。 日持ちは冷蔵庫で5日程度です。 味玉をカットする時は糸を使うのがオススメです。 包丁では持って行かれてしまう黄身もこの方法だと綺麗に切れます。 糸はツルっとした質感のものを。 ミシン糸やテグスなどが使いやすいです。
  1. 冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。
    鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。
    最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。
    すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。
  2. ポリ袋に1を入れ、塩麹を加えて卵全体に行き渡らせる。
    袋の口を閉じて1晩おく。
    食べる前にまわりに付いた塩麹をサッと洗い流す。
  3. 味玉のカットは糸を使うのがオススメです。
    糸を巻き付けてゆっくり引っ張ると半熟の黄身も綺麗に切れます。
16 159
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月2日更新!
    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    この特集を読む
  2. PR 9月1日更新!
    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    この特集を読む
  3. PR 9月23日更新!
    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    この特集を読む
  4. PR 9月24日更新!
    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    この特集を読む
  5. PR 9月1日更新!
    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    この特集を読む
  6. PR 9月23日更新!
    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    この特集を読む
  7. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  8. PR 9月24日更新!
    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    この特集を読む
  9. PR 9月23日更新!
    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    この特集を読む
  10. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×おせちリメイク (38) おつまみ×牛すじ (12) お弁当×適糖生活 (10) 作り置き×ガーリックパウダー (9) 卵×ピラフ (9) ゆで卵×黒酢 (3) 味玉×鶏もも肉 (3) 塩麹×黒酢 (3) 常備菜×黒ごま (3) 煮卵×煮豚 (3)
もっと見る

「塩麹 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは