かぶとじゃこのホットサラダ 【バルサミコドレッシング】

15

2018.12.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID 368954

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

かぶを葉の部分まで丸ごと使ったホットサラダです。
ちりめんじゃこをサッと和えて、バランス良く栄養も取れますよ^^
バルサミコ酢で使った手作りドレッシングでさっぱりしているので、揚げ物やお肉料理のサイドメニューにも活躍できます。
気づいたらペロリと完食してしまうかも…
是非お試しいただけたら嬉しいです♡

    材料2人分
    かぶ(葉つき) 2個
    ちりめんじゃこ 30g
    A
    バルサミコ酢 大さじ1 1/2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    はちみつ 少々
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・かぶの葉はよく洗い、刻んだ後にクッキングペーパーでしっかり水気を拭き取ってください。
    (水気が残っていると、出来上がりがしんなりしてしまうのと、ドレッシングが薄くなってしまうため)
    ・かぶは少し焦げ目がつくまで加熱すると甘味が増します。
    ・ドレッシングのバルサミコ酢は米酢で代用可能です。
    はちみつはお好みの量で調節してください。
    1. かぶ(葉つき)は、葉の部分も含めしっかり洗う。
      葉の部分は根元から切り落とし、かぶは皮をむき、厚さ2〜3mmのいちょう切りにする。
      茎は5mmほどに、葉の部分は1cm幅に切り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
    2. A

      バルサミコ酢 大さじ1 1/2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2、はちみつ 少々

      をボウルに全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、かぶを加えて、焼き色がつくまで1分半程さっと炒める。
    4. 3にかぶの茎部分、ちりめんじゃこを加え、約1分炒めたら、最後に葉の部分を加えて、余熱でささっと混ぜ合わせ、器に盛る。
      作っておいたドレッシングをかけて召し上がってください。
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