主菜

ごま油の香りたっぷり！ぶりの竜田揚げ

ぶりは照り焼きなど、焼き魚で召し上がることが多いですが、カリッと竜田揚げにしても美味しくいただけます。油をごま油にすることで、さらに香ばしく、お箸がどんどん進んでしまう一品です。機会がありましたら、ぜひお試しいただけると嬉しいです。

材料2人分

切り身を使用するので、少ない油で、揚げ時間も短めです。片栗粉はつけすぎてしまうと、ベタっとなってしまうので、揚げる際は余計な粉を振るい落としてから揚げてください。このレシピでは26cmのフライパンの底から約1cmの量の純正ごま油濃口を使用しました。 #かどや製油タイアップ

1
ぶり（切り身）は食べやすい大きさに切り、保存袋に入れたらA しょうゆ大さじ2、みりん小さじ1、酒小さじ1、おろししょうが5g、おろしにんにく5gを加え、軽く揉みこみ、冷蔵庫で10分漬け込む。
2
【1】の水気を切り、片栗粉を全体にふる。つけすぎた片栗粉はふるい落としておく。
3
フライパンに純正ごま油濃口を中火で熱し、180℃になったら、【2】のぶりを加え、2～3回ひっくり返しながら、揚げ焼きし、油を切って器に盛る。お好みでレタスやプチトマトなどを付け合わせたり、レモンを絞って召し上がって下さい。