米粉のクレープ
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/25
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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米粉で作るもちもちクレープ！ お家で作りやすいレシピにしました。 グルテンフリーなので、生地を休ませる必要がありません。 ホイップした生クリームやフルーツを巻いても良いです！
材料2人分（8枚分）
- 製菓用米粉60g
- きび砂糖大さじ2(甜菜糖や上白糖でも良い)
- 塩ひとつまみ
- 卵1個(Mサイズ)
- 豆乳100ml(牛乳でも良い)
- バター15g(有塩、無塩どちらでも良い)
作り方
ポイント
製菓用の米粉を使うことをおすすめします！水に溶けやすくダマになりにくいです。 クレープを焼く時は、その都度バターがついたキッチンペーパー（工程5）で毎回フライパンを拭くとキレイに焼けます。
- 1
ボウルに製菓用米粉、きび砂糖、塩を入れて、泡立て器で混ぜる。
- 2
卵を割り入れ、豆乳も加えて混ぜる。泡立て器からさらさら落ちるくらい滑らかになるまで。
- 3
フライパン（18㎝または20㎝）にバターを入れて強めの弱火にかけてバターを溶かす。
- 4
3のバターを2に全て加えて混ぜる。
- 5
フライパンに残ったバターを折り畳んだキッチンペーパーで拭う（このペーパーは捨てないこと！）
- 6
フライパンを中火にかけて熱する。手をかざして熱くなったら、一度濡れ布巾の上にフライパンを置く。（フライパンの温度を均一にするため）
- 7
- 8
- 9
工程7と工程8を繰り返し、クレープを合計8枚焼く。
- 10
お皿に盛り付けて、粉砂糖やバター、はちみつなど（分量外）をかける。
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- Artist
Maho（Maho菓子）
米粉スイーツ研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
米粉スイーツ研究家のMahoです。 横浜で米粉のお菓子教室を始めて4年経ちました。 いつものお菓子をグルテンフリーにというコンセプトでお菓子作りをお伝えしています。(現在レッスンはお休み中) 手作りお菓子とお茶の時間をご提案できるようなお教室作りを心掛けています。 昨年は地元のマルシェで米粉の焼き菓子を販売しました。 2022年にはオリジナルダージリンブレンドを製作。 美味しいもので人をHappyにできるようにお伝えしていきたいです♪ また、農林水産省の「米粉倶楽部」にも登録し、米粉の普及と米の自給率アップのお手伝いをしていきたいと思っています。 経歴 ABCクッキングスタジオで製菓講師として勤務。 会社員時代に様々なお菓子教室に通い、料理教室のアシスタントも経験。 働きながら辻製菓専門学校の通信課程で製菓理論を学ぶ。 2019年お菓子教室エリタージュを開業。 2020年米粉スイーツインストラクターを取得 2021年ティーウェリストを取得 現在はOLをしながらお菓子のレシピ発信を行う
