野菜たっぷり！ヘルシーミネストローネ

材料4人分

• A
  合い挽き肉
  150g
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1
• B
  じゃがいも
  中1/2個
• B
  にんじん
  1/2
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• C
  カットトマト
  1缶(400g)
• C
  水
  400ml
• C
  コンソメ
  小さじ2
• C
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも：皮はお好みで剥き、芽を取り除いたらサイコロ状に切る。 ・にんじん：皮はお好みで剥き、サイコロ状に切る。 ・玉ねぎ：サイコロ状に切る。

• 1

  お好みの鍋にA 合い挽き肉150g、すりおろしニンニク小さじ1を入れ、合い挽き肉に焼き色がつくまで中火で加熱する。

• 2

  下処理したB じゃがいも中1/2個、にんじん1/2、玉ねぎ1/2個を入れて５回全体をかき混ぜたら、 弱火にしC カットトマト1缶、水400ml、コンソメ小さじ2、塩小さじ1を入れ蓋をして２０分程度、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

• 3

  火が通ったら味見をし、お好みの濃さに塩で調整する。

• 4

  【おすすめトッピング】 粉チーズ、パセリ（分量外）を振りかけると クリスマスご飯にぴったりです！

ポイント

合い挽き肉は赤身の割合が高いものを使うとよりヘルシーに作れます。 野菜は他にもキャベツ、白菜、ブロッコリー、なす、ピーマン、小松菜、ほうれん草などなど お好みのものを使用してください。 野菜量を増やすと仕上がりの水分量も増えるため、必ず最後に味見をして、薄ければ塩を少量追加しお好みの濃さに調整してください。

作ってみた！

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