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じゃがいもとタコの大葉ジェノバ風炒め

  • 2013.06.17

  • 101213
    じゃがいもとタコの大葉ジェノバ風炒め
    じゃがいもとタコの大葉ジェノバ風炒め

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    バジルの代わりに今が旬の大葉を使って、ジェノバ風炒めを作ってみました。
    パスタと絡めてもおいしそう♪

    材料(2人分)

    2個
    120g
    1/2パック
    1片
    A)大葉10枚
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ2/3
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもは5mm幅のスライスにし、一口サイズに切って水にさらす。
    同様にタコも一口サイズにカット。しめじは房分けし、大葉・にんにくはみじんぎりにする。

    Aは全て混ぜ合わせておく。

    2

    フライパンに分量外のオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出てきたらじゃがいもを炒める。

    火が通ったらタコとAを加え、全体に絡ませたら塩、ブラックペッパーで味を整え出来上がり♪


    ポイント

    じゃがいもはカットしたあと水にさらすことでシャキシャキした食感に!

    Aを加えたら、火を少し強めてさっと全体に絡ませるのがポイント。
    仕上げのブラックペッパーは多めでも美味しいです^^

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